Manger suisse

Name: Manger suisse
Brand: Savoir suisse
SKU: 9782889152513
Price: 17.5 CHF
Availability: InStock
ISBN: 978-2-889-15251-3

Qui décide ?

by Rémi Schweizer (author), Stéphane Boisseaux (author), Sophie Reviron (author), Jean-Philippe Leresche (author)

Collection: Savoir suisse

april 2018

Book

120 x 180 format 168 pages In stock

17.50 CHF

Medias

Press

L'invité du 5h-6h30 - Première partie - Rémi Schweizer, politologue, co-auteur de "Manger suisse: qui décide"

RTS, La Matinale
La Suisse est-elle dans son assiette ?

D'une lecture agréable, ce bref ouvrage ajoute du piment à la routine des courses au magasin.

Allez savoir!
Manger suisse

La marque "Suisse" fait vendre, y compris dans le domaine de lʹalimentation. On lʹassocie à un gage de qualité, mais aussi à des préoccupations écologiques ou sociales. Mais à partir de quel moment un produit est-il qualifié de "Suisse"? Est-ce lʹorigine des matières premières ou le lieu de transformation qui doit primer? Les explications de Rémi Schweizer, co-auteur de lʹouvrage "Manger suisse. Qui décide?"

RTS, Emission Tribu
Un tournant pour notre alimentation ?

Le Courrier
Manger suisse ?

Résumant une recherche financée par le Fonds national suisse de la recherche scientifique, cet ouvrage en format de poche permet de mieux s'y retrouver dans le dédale des labels et appellations d'origine...

Paris Match suisse
Manger suisse: comment définir un produit «suisse»?

Entre attentes des consommateurs et contraintes économiques: des conflits d’intérêts sans fin

Domaine public
Certifier la provenance suisse des aliments, un combat difficile

Agri
Le swissness, côté cuisine

Quand peut-on dire qu’un produit alimentaire est « suisse » ? Un ouvrage qui vient de paraître retrace de manière claire la saga des indications de provenance, des coulisses du Parlement aux frigos des consommateurs.

Uniscope
Le soudain souci du manger suisse

Alors qu'on s'intéresse toujours plus à l'origine des aliments, que valent les labels et autres marques ? Quatre chercheurs se sont plongés dans l'histoire de l'origine de notre nourriture.

24 Heures

About

Peut-on monter une mayonnaise suisse avec des œufs importés? Aromatiser aux framboises étrangères un yogourt de la région? Faire mousser la croix blanche sur une bière dont le seul ingrédient helvétique serait l’eau? Au cours des dix dernières années, ce qu’est le «manger suisse» est devenu un enjeu politique brûlant. La marque «Suisse» fait vendre. Synonyme de qualité et de tradition, cette indication de provenance s’associe selon les cas à des préoccupations d’écologie, de durabilité ou de conditions sociales. Mais comment garantir cette spécificité nationale: est-ce l’origine des matières premières qui doit primer, ou le lieu de leur transformation?